菜谱大全

做法

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  1.水发腐竹斜刀切成菱形段。

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  2.木耳去根撕成薄片。

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  3.通脊切片。

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  4.取一只干净的碗，把肉片放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。

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  5.青椒红椒切成三角片。

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  6.葱切沫，姜切丝，蒜切片。

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  7.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。

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  8.锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

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  9.然后放入老抽上色，加葱姜蒜。

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  10.同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

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  11.放少许清水，大火翻炒。

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  12.然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。

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